LOCALISATION 

La parcelle de  Nebbiolo est situé dans la zone "Conca d'Oro" de Montelupo Albese à environ 450 m. Le Pinot Noir, planté sur un porte-greffe SO4, avec du matériel clonal d'origine française, provient du vignoble Calupo du domaine Azienda Agricola Giribaldi, dans la localité de Calupo - Rodello. Dans la même localité il y a aussi le Dolcetto tandis que le Barbera se trouve dans la commune d'Alba, localité de Santa Rosalia, avec une exposition sud-est et un sol argilo-calcaire marneux.

VINIFICATION 

Obtenue à partir de la vinification des raisins Nebbiolo, Pinot Nero, Barbera et Dolcetto, cette vinification est de type traditionnel avec macération des peaux, à une température contrôlée de 30 degrés (afin d'obtenir une bonne extraction de la couleur et contenir le transfert des tanins) pendant 8 journées; ce vin a vieilli 23 mois en petits fûts de chêne. Après un  assemblage en cuve inox  pendant 55 jours, il est affiné en bouteille jusqu'à aujourd'hui.

DEGUSTATION

La robe est grenat sombre translucide, avec de légers reflets violacés. Le nez est fin et étonnamment complexe pour un "petit vin" : fruits rouges confits, quetsche, noyau, cuir, épices douces, laurier... La bouche allie ampleur et tension, avec une matière qui démarre enveloppante et soyeuse pour devenir ensuite plus dense et légèrement accrocheuse. Mais il y a un tel entrain qui anime ce vin qu'on lui pardonne. Et il y a toujours cette aromatique fruitée et décadente assez irrésistible. La finale monte d'un cran dans l'intensité aromatique et les tanins, et une fraîcheur qui va crescendo, avec une persistance sur des notes crayeuses, mentholées et épicées.

ACCORDS

Excellent avec les plats de viande rouge, le gibier et les rôtis.