Côtes de Nuits le Village 2020
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Côtes de Nuits le Village 2020

Reference: balcdn
Producteur: Ballorin et F


36,00








Variety Pinot Noir - Bourgogne area - Red wine - 75 cl bottle - AOP Côtes de Nuits- Village - Serve at 16 °

    

Bel équilibre et trame légèrement tannique. Un peu austère en l'état (dégusté début décembre) car il a été mis en bouteille peu de temps auparavant. Il lui a fallu 24h en vidange pour révéler son fruit et il a tenu 3 jours d'ouverture sans sourciller. Il en a donc sous la pédale bien qu'il ait été très peu sulfité (juste à la mise en bouteille en fait) d'où la mention "vin vivant"

Dégusté la première fois en juin 2014 alors qu'il était encore en élevage, il offrait une belle gourmandise. Un peu de patience donc, ce vin est à découvrir au printemps 2015. Attention, petit domaine = petite quantité, à bon entendeur...

Le couple ne travaille que 5 hectares de vignes en côtes de Nuits répartis sur onze parcelles différentes, de Marsannay à Comblanchien, en passant par Nuits Saint Georges et Morey Saint Denis. elles sont cultivées en biodynamie et labourées au cheval. Du vrai travail artisanal, avec des rendements très faibles. .

La localisation de la parcelle et les commentaires de dégustation du domaine sont disponibles en cliquant ICI  

13 % Alc. Vol.




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