Cahors Extra Libre 2020 without added sulphites
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Cahors Extra Libre 2020 without added sulphites

Reference: cedrexl18
Producteur: Le Cèdre (Château)


15,90








red wine - 75cl bottle - AOC Cahors

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 97% Malbec, 3% Merlot

Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.

Élevage : Élevage de 12 mois en foudre de chêne de un et deux vins, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

Dégustation : la robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est fin et frais, sur les fruits noirs et  le menthol (on dirait bien la rafle – dans ce qu'elle a de plus noble – mais les raisins sont éraflés). La bouche est ronde, très ample, d'une fraîcheur éclatante, avec une matière alliant finesse et densité, et une p... de tension qui vous embarque pour ne plus vous lâcher. S'ajoute à cela un fruit d'une pureté et d'une intensité incroyables. Le tout forme un ensemble enthousiasmant et méchamment addictif. La finale prolonge la tension du vin en y ajoutant une mâche crayeuse au fruit envoûtant et à la fraîcheur irréelle qui persistent longuement. Certainement l'Extra-Libre le plus abouti depuis sa création !

13  % Alc. Vol

 




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