Cépages  Merlot 70% / Cabernet Franc 30%

Plantation  5500 à 7000 pieds/ha

Âge moyen Supérieur à 40 ans, rendements maximum 40 hl/ha
 
Terroir Graves

Climat Océanique

Travaux vigne Culture biologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage

Récolte  Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage

Vinification Petites cuves béton et inox pour sélection parcellaire - Macération pré-fermentaire à froid une semaine à 5°C puis fermentation alcoolique levures indigènes, température 25°C durant 10-15 jours - Cuvaison post-fermentaire 1 à 2 semaines suivant millésime

Élevage Foudres, demi-muids,  amphores.  Pas de collage, ni de filtration

Mise en bouteille À la propriété, SO2 total L 30 mg/l   - Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage

13 % Alc. Vol.