Pinot noir 2014 Estate

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19,90

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Gift points: 1

Variety Pinot noir - Slovenia - Red wine- 75 cl bottle - Garde : 3 ans - Serve at 16-17 °C

REGION:  Primorje, Vipavska dolina

CEPAGE : 100% Pinot Noir

VIGNOBLE:  

Potoče (0,8 ha, altitude 120 m), 5400 pieds / ha, âge 18 ans, 
Pliska (1 ha, altitude 170 m), 6000 pieds/ ha, âge 6 ans, 
 

SOL: marne, argile

RENDEMENT :  40 hl / ha

VENDANGE : cueillies à la main

VINIFICATION : les raisins cueillis sont riches, très mûrs, une partie  déjà légèrement flêtrie. Avant la macération, une partie du jus est retirée pour concentrer la couleur et les tanins. 10 à 12 jours de fermentation dans une cuve en acier inoxydable. Le vin est élevé pendant 16 mois en barriques de chêne de Slavonie et de Louis Latour. Fermentation malolactique contrôlée et 6 mois de bâtonnage sur lies.


DEGUSTATION : le vin est extrêmement robuste dans sa jeunsse. Plus élégant après 3 à 5 ans. Vin rouge aux arômes mûrs de fruits des bois mûrs, de prunes sèches et de confiture. Fumé et avec des notes de terre fraîche en bouche et au nez.

ALCOOL: 14 vol. %

TEMPÉRATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 15-17 ° C

NOURRITURE ET VIN : en raison de sa richesse, il est  recommandée pour toutes sortes de viandes rouges, de gibiers et de plats épicés.