L'improbable 2020
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L'improbable 2020

Reference: cedrimp20
Producteur: Le Cèdre (Château)


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red wine - 75cl bottle - AOC Cahors

Cépage   100% Malbec

VIinification   Raisins ramassés à parfaite maturité - Assemblage de saignée et de pressurage direct -  Vinification sans so2 en barrique anciennes 

Élevage   Sur lie d’un an et demi dans les mêmes barriques. Léger sulfitage à la mise en bouteille

Sucre résiduel : 0,61 g/l     Soufre : 35 mg/l     Acidité totale : 3,23 mg/l

Dégustation  La robe est rouge cerise translucide. Le nez est intense, sur les fruits rouges confits et les épices grillés, avant que n'arrivent des notes étonnantes d'herbes médicinales (hysope, eucalyptus, menthe) La bouche est ronde, ample, aérienne, déroulant une matière très fine, douce, délicatement veloutée, au fruit à la fois frais et confit, et toujours ces notes grillées et médicinales. La finale est plus concentrée tout en restant souple et gourmande, avec un fruit plus explosif (cerise confite) et des notes grillées et résino-balsamiques. Un vin hors-norme.

13  % Alc. Vol

 




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