Cahors Silice 2019
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Cahors Silice 2019

Reference: croisil
Producteur: Croisille (Château les)


12,90








red wine - 75cl bottle - AOC Cahors

 

Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 30 ans

Densité pied/hectare 4500

Nature du sol : Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech, plus précisément sur des terroirs constitués d’argiles rouges siliceuse et ferreuses, que l’on appelle terroir sidérolithique.

Rendements: 40 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle 

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification: Eraflage - Extraction par de légers pigeages et remontages journaliers -  Macération de 20 jours à 25-28°C

Elevage: 12 mois en vieux fûts de 225 litres.

Dégustation : La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est discret, un peu réduit, sur les fruits noirs mûrs un peu lactés, le poivre et un côté sanguin/ferreux. La bouche est élancée; étirée par un fil invisible, tout en délivrant une matière veloutée de belle ampleur, enrobante, à la chair douce et charnue. Le fruit noir (mûre, myrtille) est très présent, sous une forme très fraîche, gourmande, agrémentée de quelques épices. La finale poursuit sur la même dynamique, avec une matière plus dense, un fruit encore plus intense et frais, et une persistance sur des notes crayeuses et cacaotées.

 




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