Assemblage : 90 % Tempranillo, 10 % Albillo

Vignes : les raisins proviennent de trois vignobles différents plantés en coteaux exposés sud-ouest à une altitude de  880-900 m. Les sols sont constitués de grès et de roches. Les préceptes de la viticulture biologique sont suivis.

Vendanges : récolte manuelle traditionnelle.

Vinification : Les raisins fermentent 3 semaines puis macèrent sous marc  durant 75 jours dans des cuves en bois (uniquement levures indigènes, et sans  sulfites)

Elevage : 3 mois en barriques de chêne français de 225 litres, toujours sans utiliser le soufre. Le vin n'est pas filtré ou stabilisé.

Dégustation : le nez est frais, avec des notes de fruits rouges et de réglisse et un fond minéral. La bouche se poursuit avec la fraîcheur grâce à une bonne acidité. Il est élancé, très savoureux avec une grande  persistance.