Cornas Les Chailles 2018
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Cornas Les Chailles 2018

Reference: vogchai
Producteur: Voge (Alain)


34,75








Red wine - 75cl bottle - AOC Cornas

Baptisée avec le millésime 2003, cette cuvée n’avait pas de nom auparavant. Elle était simplement notre cuvée « générique ». Assemblage de plusieurs lieux-dits, elle est une entrée pour découvrir le domaine et la Syrah à Cornas. Pour atteindre sa plénitude, Les Chailles nécessitera moins d’années de garde que nos autres cuvées de Cornas.

TERROIR
Syrah âgées d’une quarantaine d’années. Pieds des coteaux granitiques de Cornas, avec des sols plus fertiles qu’en hauteur, conférant à la vigne vigueur et rendements un peu plus élevés. La proximité du massif calcaire des Arlettes au nord explique la présence de concrétions siliceuses particulières du Trias appelées chailles.

 MILLÉSIME 2018

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). Un printemps très pluvieux de la mi-mai à la mi-juin, avec une très forte pression mildiou sur les marsannes de Saint-Péray, a mobilisé totalement nos équipes pour la protection phyto (bio et biodynamie). Au final une récolte très correcte et un millésime qui s’annonce de grande qualité, malgré les conditions caniculaires pendant la récolte, un peu atypiques pour nos appellations…

NOTRE MÉTIER
• Vigne et vin certifiés bio depuis le millésime 2016, et conduits en biodynamie.
• Cépage Syrah cultivé en gobelet sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Éraflage des raisins en majoritaire.
• Fermentation avec levures indigènes et macération de plusieurs semaines en cuve inox, avec pigeages et remontages 2 fois par jour.
• Élevage en fûts de 228 litres durant 18 mois, sans bois neuf.
• Sulfitage réduit - SO2 total 45 mg/l (autorisé en bio : 100 mg/l).
• Production: 14 164 bouteilles / 125 magnums
• Potentiel de garde : 10 ans


L’ASSIETTE :
Chevreuil de chasse de Sologne mijoté sur des marrons grillés, sauce poivrade griottée, potimarron (Jean-François Piège, restaurant Le Grand Restaurant, Paris 8e)

“This smells liked the baked slopes of Cornas; sun-warmed pine needles and dusty herbs, with a dab of tarry black fruit within. lt has that raw, blood and iron Cornas character, backed by some slightly earthy, resinous scents. Full-bodied, it has a lovely freshness on the palate. lt’s mineral and tannic, bristling and writhing, with significant but not oversized savoury tannins on the finish. A good pick this year, especially as it will be good in its youth but also age well.”
Matt Walls – Decanter (09/09/2017): 93/100




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