PRIX DEGRESSIFS EN FONCTION DES QUANTITÉS

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Nota  : le nom change, mais le vin reste le même dans la bouteille

Les raisins proviennent d'un terroir d'alluvions ancien, argilo-calcaire, sous un climat méditerranéen rafraîchi par les vents marins. Mûr et intense, vinifié et élevé par Jeff Carrel, il  a bénéficié d'un élevage précieux lui conférant race et profondeur. 

Cépages :  Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc et Merlot

Origine : France / Languedoc / Capestang

Terroir & vinification : : Vignes de 15 ans minimum / Sols argilo-calcaire, argilo-siliceux et limon ancien / Climat méditerranéen sans stress hydrique

Conduite de la vigne : Raisonnée en fonction du millésime / 70 hl/ha environ

Mode de vinification : Vendanges mécaniques / Macération pré fermentaire / Vinification en cuve béton / Levures indigènes / Extraction par pigeage

Élevage : En cuve béton sous douelle de chêne Français 14 mois

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés Le nez est très expressif, sur la crème de fruits noirs, le pain grillé et la boutique de torréfacteur. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière finement veloutée d'une grande intensité aromatique – sur le même registre que le nez – avec des notes de menthol et de cassis qui apportent une tension et une fraîcheur bienvenues. La finale prolonge la dynamique en accentuant encore la fraîcheur et en densifiant la matière, avant que les notes d'élevage reprennent le dessus, accompagnées par les fruits noirs confits.

14 % Alc. Vol