Un peu de toi Un peu de moi 2019
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Un peu de toi Un peu de moi 2019

Reference: aurunp
Producteur: Auroux Julien


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Varieties Merlot and Cabernet Franc - South West area - Red wine - 75 cl bottle - Serve at 10-12 °C

 

Julien Auroux a grandi sur le domaine viticole paternel. Après un BTS viti-oeno, il part en Australie et en Nouvelle-Zélande pour se confronter au métier avant de revenir en France. Il travaille alors au Château l'Eglise Clinet chez l'un des meilleurs vinificateurs du Bordelais, Denis Durantou. Puis il prend en main les vinification du Château Montdoyen à Monbazillac. Avant, finalement de revenir au domaine paternel de 11 hectares qu'il décide de reconvertir au bio.

Sols : argilo-calcaire

Cépages : Merlot et Cabernet-Franc 

Vinification  / élevage : en cuve béton, sans intrant. Ajout d'un peu de sulfites avant la mise en bouteille. 

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, complexe, sur les fruits noirs basculant en mode tertiaire avec épices, pointe de truffe, et un cassis très évanescent. La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant avec énergie une matière dense, pulpeuse, d'une grande générosité. L'aromatique cultive le paradoxe, mêlant les notes chaleureuses des épices et des fruits confits à à la fraîcheur impressionnante du cassis, de la menthe et du cèdre. La finale plus concentrée et tannique prend le parti de la fraîcheur en intensifiant encore celle-ci, avec une persistance sur le cassis, le chocolat bien noir  et le poivre cubèbe. 

 

14.5 % Alc.Vol.




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