Syrah 2019 Souhaut
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Syrah 2019 Souhaut

Reference: souhsyr
Producteur: Souhaut Hervé Romaneaux Destezet


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red wine - 75cl bottle

Cuvée issue d’achats de raisins et d’une parcelle située sur les coteaux du Doux La cuvée est élaborée à partir du seul cépage Syrah. 

Ceps : 36 ans 

Vinification : Longue macération à basse température, sans éraflage. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration. .

A carafer 2/3 heures minimum dans sa jeunesse.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, mais encore plus profond que la Souteronne, avec de la violette, de la mûre, de la pierre chauffée au soleil, de l'encre... La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière finement veloutée qui vous nappe le moindre recoin de votre palais. L'ensemble est très frais, pur, avec un fruit encore plus intense que la Souteronne, mais également plus sobre et plus empreint de minéralité. Ça ne ressemble à aucune Syrah connue; car le côté "jus de cailloux" est vraiment marqué, et a même tendance à écraser le fruit. La finale renforce encore cette impression; mêlant les notes caillouteuses/fumées à la violette et à la framboise, mais également le poivre "syrassien" . Il y a un côté austère accolé à un côté jouissif qui aboutit à une dissonance quasi jubilatoire. C'est vraiment très très bon !

12.5 % Alc. Vol.




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