Savigny-les-Beaune blanc les Saucours 2017
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Savigny-les-Beaune blanc les Saucours 2017

Reference: chansavbl
Producteur: Chandon de Briailles


41,00








White wine - 75cl bottle

    

Culture en biologie et biodynamie certifiée.

Cépage : Chardonnay

Surface :  0,5995 hectare

Densité : 10 000 pieds/Ha.

Age moyen des vignes : 7 ans.

Rendements : 35 Hl/Ha.

Nature des sols : Argilo-calcaires.

Fermentation alcoolique : En fûts de chêne de 228 l et demi-muids (600 l)

Elevage :En fûts de chêne de 228 l et demi-muids (600 l)pendant 15 à 18 mois.

Mise en bouteilles : Au Domaine.

Description : Ce climat se situe au sud de Savigny les Beaune, à la sortie sud du village en direction de Beaune. A mi-pente exposé plein est, rafraîchi par les vents légers qui viennent de la vallée de Savigny, avec un sol de marne blanche, parfait pour le Chardonnay. Le vin exprime d'abord la fraîcheur et la minéralité puis développe des notes florales. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse, mais patienter aussi 5 à 10 ans. 

le Millésime 2017 : après un printemps précoce et chaud, un été également ensoleillé et sec et béni, en fin de saison, de quelques pluies réparatrices, 2017, renoue avec quantité et qualité. Après cinq années très difficiles, car fortement, voir violement meurtries, par successivement la grêle en 2013, encore la grêle en 2014, la sécheresse de 2015 et le gel de 2016 ; la Bourgogne retrouve le sourire avec ce millésime enfin généreux en tous points. Les vendanges sont précoces et relativement longues, du 1er au 26 septembre. Les niveaux de maturité sont magnifiques, nous avons peu de tri à effectuer sur la vendange tant les raisins sont sains. On se séparera des grains secs et des insectes grâce à la table vibrante. Ce qui entre en cuve est magnifique. Les acidités sont peu élevées mais tout à fait correctes et l’équilibre est là. On trouvera dans les vins un côté charmeur et très accessible, tout en étant dans le pur style des Pinot-Noir de Côte d’Or, avec une belle expression du fruit et de la complexité liée à chaque terroir. Les blancs sont tout autant magnifiques, avec un beau potentiel de garde, légèrement sur la réserve dans leur jeunesse, il faudra leur laisser un peu de temps.