Sainte Marie 2017
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Sainte Marie 2017

Reference: denoistem
Producteur: Denois Jean-Louis


17,90








75cl bottle - white dry wine

"Sainte Marie" à ROQUETAILLADE, Haute Vallée de l’Aude, 400 m d’altitude. Parcelle de 25 ans d'environ 1 hectare.

Vigne :
Vigne haute palissée à 2 m. Plus de désherbants chimiques. Enherbement naturel au milieu du rang et travail du sol par intercep sous les pieds. Taille guyot double à deux petites baguettes pour mieux étaler la végétation. Soins méticuleux : ébourgeonnage au printemps, palissage brins par brins. Vigne en équilibre, pas de vendanges en vert, pas d'utilisation d’engrais. Vendanges à la main à maturité élevée. Rendement 40 hl/ha. Transport des raisins en caissettes < 15 kgs

Vinification :
Chargement du pressoir par gravité, raisins entiers sans foulage ni égrappage. Sélection des jus, les fins de presse ne sont pas utilisées dans cette cuvée.

Elevage :
Fermentation et élevage long sur lies fines sans soutirages, de 18 mois en barriques de 2 et 3 ans. Bâtonnage réguliers pour plus de gras

Mise en bouteille :
Au domaine après collage léger à la bentonite et filtration sur plaques

From Tasted International (Autumn 2012). Sainte Marie is n°1 in Limoux appellation.

Andreas Larsson :   pale golden colour; the nose is pure, rich and vibrant with ripe lemon notes, mineral and a hint of tropical fruit; very fine integration of oak on the palate, rich, full bodied and intense with a truly long and vibrant finish, mineral aftertaste - a really good example. 91/100

Markus del Monego : medium, intense yellow; elegant nose with distinct oak influence, vanilla, caramel, roasted aromas, pear, apple and ripe apricots in the background.On the palate oak driven character, but well integrated, rather good length. 91/100

 




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