Rouge Permien 2019
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Rouge Permien 2019

Reference: malapermien
Producteur: Malavieille (Domaine de)


8,00








75cl bottle - red wine

    

Prix propriété. 

A voir pour découvrir le domaine et la biodynamie www.domainemalavieille.com

Le Permien pourrait se nommer « cuvée authentique » du domaine. 
Elle est depuis plus de 20 ans l’expression des vignes les plus anciennes du domaine : Carignans de 80 ans et plus, Grenaches, œillades, mourvèdres cultivés sur les sols pierreux, riches de biodiversité et d’enracinement profond mais pauvres en fertilité, cultivés sur un terroir volcanique du permien.

Elevage en pièces durant 18 mois.
Assemblage repris généralement deux fois afin d’affiner la minéralité basaltique qui caractérise cette cuvée issues des plus vieux ceps du domaine.
 

Dégustation : La robe est grenat sombre, presque opaque, avec des reflets violacés. Le nez est "permien" : violette, encens, liqueur de fruits noirs, poivre blanc... La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière démarrant sur la finesse, l'élégance, puis gagnant progressivement en densité, sur un grain tannique délicieusement accrocheur. On retrouve les fruits noirs, mais aussi la violette, le poivre, finement fumé. Et une fraîcheur aromatique plus due à des notes mentholées qu'à l'acidité. La finale gagne encore plus en intensité, avec une mâche (croquante) plus affirmée, un mentholé plus intense, la violette et l'encens qui se lâchent grave, et des épices (poivre, cannelle, laurier...) qui prolongent le plaisir. Il faut faire attention à la température de service (14-15 °C conseillés), car l'alcool a tendance à échauffer les papilles...

14.5 % Alc. Vol. 




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