Quand le chat n'est pas là 2020
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Quand le chat n'est pas là 2020

Reference: rietchat
Producteur: Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)


16,90








Variety Pinot gris - Maceration wine - Bouteille de 75 cl - Vin de France - Serve at 12-14 °C

 
La terre et la vigne
 
Issu des terroirs calcaro-gréseux du Stierkopf à  Mutzig - Certifié en culture biologique.
 
Vinification Issu d’une macération de grappes entières fermentées sur jus durant 14 jours. Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite. Elevage sur lies de 9 mois en foudres. Filtration dégrossissante sur plaques de cellulose. Mise en bouteilles : printemps 2021
 
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche autour de 14°C.

Dégustation : la robe est rubis translucide, faisant songer à un Bourgogne. Le nez est discret, sur la cerise et la terre fraîchement retournée ... comme un Bourgogne. La bouche est ronde, d'une grande ampleur et éclatante de fraîcheur, avec une matière souple, très fruitée, parsemée de micro-bulles de gaz carbonique et une acidité volatile en arrière-plan qui plaire à certains, moins à d'autres. On la retrouve en finale accompagnée de la griotte acidulée, et soulignée par une fine mâche crayeuse, avant de se prolonger sur les épices. 

 

Fiche technique

Alcool : 12.5 % Vol. 

Sucres : 0.2 g/l

SO2 total : 12 mg/l

 



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