Prosecco Frizzante Col Fondo
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Prosecco Frizzante Col Fondo

Reference: fidcol
Producteur: Marque langue enFidora


13,90








Sparkling white wine - 75 cl bottle - Prosecco DOC

 

La particularité du sol de la région du Civranetta, près de la lagune de Venise – avec la mer Adriatique à proximité –  apporte une complexité aromatique à cette cuvée monocépage

Sol  : “Caranto”, d'origine pleistocène (limono-argileux riche en oligo-éléments)

Taille : Sylvoz

Densité :  3.670 / 3.960 pieds par hectare

Cépage : 100 % Glera 

Vinification : Le Prosecco Col Fondo se caractérise par le dépôt des levures sur le fond: il est réalisé selon la méthode traditionnelle, utilisée depuis l'Antiquité, de seconde fermentation en bouteille sans dégorgement. On obtient un vin sec, fruité et rafraîchissant. Le contact prolongé avec la levure lui confère une finale sapide et décisive et une saveur bien équilibrée, aux arômes de croûte de pain. Direct et propre, il est conseillé de le consommer limpide après son séparation du dépôt, même s'il peut encore être servi légèrement trouble.

Dégustation :  Couleur Robe jaune paille pâle avec voile typique de la fermentation sur lie Bouquet Agréables notes de pomme verte, de pêche blanche. Une touche d'agrumes sur fond minéral Goût En bouche, il est sapide,  frais et harmonieux. Floral et fruité, avec de légers arômes de croûte de pain

Accords :  Idéal en apéritif-vin ainsi que tout au long d'un repas. A déguster en accompagnement de calamars frits et de crevettes, ou comme nettoyant pour le palais avec des plats riches en matières grasses comme la charcuterie et les fromages de montagne. Sa polyvalence en fait un accord intéressant avec la cuisine asiatique épicée

Alcool : 11 % 




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