Primitif 2019
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Primitif 2019

Reference: giacprimi
Producteur: Giachino


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White dry wine - 75cl bottle

   

 

Cépage : Jacquère

Vendanges : manuelle. Ramassée précocement

Vinification : débourbage à froid, fermentation par levures indigènes, fermentation malolactique. Bâtonnage. Aucun adjuvant oenologique.
Elevage : Trois mois sur lies

Dégustation : La robe est or très pâle tirant vers l'argenté. Le nez est vivifiant, sur la pomme fraîche, le citron pressé et la craie humide. La bouche est élancée et tendue, donnant l'impression qu'une lame de quartz cristallin s'enfonce dans votre palais tel un katana, le coupant en deux avec précision. L'aromatique sobre (agrume, minéral) renforce le côté pur de ce vin à l'architecture cistercienne. La finale prolonge ces sensations tout en ajoutant une fine mâche citronnée/crayeuse très salivante, avec une persistance sur le zeste de pomelo et la pierre mouillée.

Accord mets/vins : le Primitif du Domaine Giachino marque un retour à l’essence du vin tel qu’il était fait autrefois en Savoie, avant l’œnologie moderne. A accorder selon l’humeur. 
Conservation : au bon vouloir, de 1 à 100 ans !

10.5  % Alc. Vol.

 




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