Papillon d'Orphée 2019

Papillon d'Orphée 2019

Reference: champap16
Producteur: Champ d'Orphée (S. Lucas)


7,95








75cl bottle - red wine -IGP Coteaux du Tarn

11 mg/l de SO2 total (analyse Cofrac) , à un cheveu près de de la barre fatidique qui lui aurait permis d'être classé dans les "Vin sans sulfites".

Travaux à la vigne
Dès l'automne, travailsur les sols (et non travail du sol) afin d'améliorer les qualités et la vie du sol. Décompactage et structuration grâce aux semis végétaux. Taille guyot pour une bonne répartition des grappes. Léger effeuillage.Sélection des grappes à la véraison afin de limiter les entassements et de ne garder que 45 hl/ha sur souches.

Protection phytosanitaire éco-responsable et sans pesticides.
 
Le vin se fait à la vigne. La vinification consiste à accompagner lesprocessus naturel avec le moins d'interventions possibles.
 
Pas de levurage: fermentation avec les levures indigènes. Extraction par remontages. Fermentation à basse température jusqu'en fin de fermentation
 
Cuvaison courte de 12 jours. Pas de collage. Filtration tangentielle pour une mise en bouteille précoce au cours de l'hiver.
 
Dégustation : la robe est robe est pourpre sombre translucide. Le nez d'abord réduit s'ouvre sur la myrtille, la prunelle, le poivre, et des notes ferreuses typiques du cépage. La bouche est ronde, ample, déployant une matière veloutée à la chair gourmande, au fruit frais intense. Le tout avec un très bel équilibre. Vraiment d'la bombe ! La finale offre une mâche encore plus gourmande et fruitée. C'en est presque indécent. Les tanins sont bien là, mais ne présentent aucune dureté. Rien que du plaisir, qui persiste assez longuement sur les fruits noirs, le poivre et des notes sanguines.
 
12 % Alc Vol.
 
 

 

 




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