No Beginning No End blanc 2020
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No Beginning No End blanc 2020

Reference: spandbegb
Producteur: La Spanda


15,50








Dry white wine - 75cl bottle

La cuvée "No Beginning No End" est produite à partir de raisins achetés en négoce au Domaine des Lampyres cultivé en bio par Francois-Xavier Dauré.

Les vignes, dont sont issus les raisins, se situent sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Le terroir, assez typique du coin, se compose de terres noires (marnes sombres à intercalations grèseuses.

Les grenaches gris et blancs sont encore tout jeunes et présentent un beau potentiel.

Le macabeu a, quant à lui, été repris en main il y a peu.

À la cave, tout est simple ! La vinification a été réalisée à partir de levures indigènes avec un léger ajout de soufre au pressurage. Le pressurage a été effectué très lentement cette année (pressoir un peu capricieux!). S'en est suivie une fermentation rapide en cuve fibre ainsi qu'une fermentation malolactique réalisée dans la foulée.

Enfin, il n'y a pas eu d’élevage particulier, juste une Légère fltration sur plaque avant la mise en bouteilles.

Et le tour est joué !

12 % Alc. Vol.




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