Les Quarterons 2016

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11,90

Reference amirquar

Producteur: Amirault (Xavier)

Red wine - 75cl bottle - AOC St Nicolas de Bourgueil

   

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cépage : cabernet franc.

sol : graviers, sables sur sous-sol d'alios et d'argile.

culture : vin certifié en agriculture biologique (depuis 2012) et biodynamique ( depuis 2013).

vendange : raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.

vinification : macération de 2 à 3 semaines en cuve.

élevage : en cuve, sur lies fines.

Dégustation : la robe est rubis translucide. Le nez est fin, frais, appétant, sur le cassis (fruit et feuille), le poivre et le menthol. La bouche est élancée, tonique, avec une matière souple, soyeuse, très fraîche, et un fruit bien expressif. La finale est nette, finement mâchue, avec un retour du cassis et du menthol, se prolongeant sur des notes poivrées. 

Exemples d'accords culinaires : apéritif, repas d'été, pique-nique, barbecue... et puis, osez le poisson !

Exemple d'accord musical : La vie nous asperge de fruits rouges délicieusement croquants. Le sourire est dans la bouteille, un partage que le vigneron nous accorde en arrière-plan. 

« Tombé du ciel », Jacques Higelin

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