Reference: ramcav
Producteur: Ramaye (Domaine de la)
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Dry white wine - 75cl bottle
Cépage : 60% de mauzac, 30% de lenc de l’el et 10% d’oundenc.
Age des vignes : 15 et 45 ans.
Terroir : Graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 3m.
Conduite du vignoble : Bio (ECOCERT), biodynamie (DEMETER), agroforesterie et permaculture.
Rendement : 20 hl par ha.
Vinification : Sans intrants, sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Sans utilisation de procédés physiques.
Elevage : 12 mois en barriques anciennes.
SO2 total : Moins de 10mg.
Accompagnement : Apéritif, foie gras, poissons de rivières, coquilles St Jacques, viandes blanches en sauce, fromages persillés ou de chèvres.
Commentaires : Vin sec, minéral, aromatique, agréable avec de l’onctuosité et une bonne salinité.
13 % Alc. Vol.
