Le pavé dans la mare
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Le pavé dans la mare

Reference: cdspav
Producteur: Champ des Soeurs (château)


13,90








Languedoc (Fitou) - White wine - 75 cl bottle - IGP Aude- Keep until 2025- Serve at 10 °C

Terroir : Argilo-calcaire

Cépage : Muscat petits grains 100 %

Vendange : cueillette manuelle, tri à la parcelle.

Vinification : avec la peau des raisins durant 1 mois

Elevage : en cuve inox 9 mois

Oenologue : Marie Maynadier

Dégustation :  La robe est d'un or très intense, aux reflets cuivrés. Le nez est superbe, sur les agrumes confits, la rose, la fleur d'oranger, l'abricot sec, les épices orientales... La bouche est ronde, très ample, alliant une matière douce, enveloppante, d'une grande intensité aromatique, et une fraîcheur qui vous happe dès l'attaque pour ne plus vous lâcher. Cette dernière est renforcée par une fine acidité et un joli trait amer évoquant les vermouths autrefois produits dans la région. La finale prolonge la tension tout en gagnant en puissance et concentration, avec des amers plus affirmés – mais jamais agressifs – sur la bigarade, le quinquina, le gingembre confit, et un retour des notes florales et épicées, safran en tête.

12.5 % Alc. Vol




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