KeZaKo
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KeZaKo

Reference: davkez
Producteur: David Sébastien


18,50








Red wine - 75cl bottle

 

Issu d'une parcelle située sur une croupe sablo-graveleuse , où les racines peuvent s'enfoncer de 6 m jusqu'à atteindre la roche-mère.

 Toutes les infos sur ce vin (cépage, millésime et terroir sur www.vins-etonnants.info

Après un éraflage manuel directement à la parcelle, les baies sont entonnées dans des fûts placés sur des racks Oxoline pour une "vinification intégrale". Voici à quoi cela ressemble :

Extrait de Crus classé du Médoc, Editions Sud-Ouest

Durant 50 jours, les barriques sont retournées une fois sur elle-même ce qui permet de faire une infusion du marc en douceur, sans l'usage de pompe (bref, dans l'esprit Nowatt des Duperé Barrera). C'est que l'on appelle une vinification intégrale.

Après pressurage, le vin est élevé quelques mois en cuve ovoïdes Nomblot.

 

 

 




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Tsitska 2017
20,50

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