Jurançon 1888 2019
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Jurançon 1888 2019

Reference: sacr1888
Producteur: Bois sacré (Le)


23,50








Région Sud Ouest (Jurançon) - sweet wine - 75cl bottle - AOC Jurançon

Terroir

Le Bois Sacré est un petit vignoble de 4 ha planté sur des coteaux orientés Sud/Sud-Est face aux Pyrénées, à 280 mètres d’altitude. Le climat Béarnais bénéficie à la fois de l’influence de l’Océan Atlantique et des Pyrénées, qui donnent fraîcheur et minéralité à nos vins. Nos sols sont limono-sableux, issus de poudingues de Jurançon, avec des galets de grès riche en fer, qui favorise des arômes de fruits à essence type agrumes et la minéralité. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 25 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement.

Cépages

100% Petit Manseng

 Vinification

Après un pressurage en douceur et un débourbage à basse température, le jus est fermenté en barriques de 400L et de plusieurs vins. S’ensuit un élevage sur lies fines de 18 mois avec bâtonnage régulier

Notes de dégustation

Nez intense, franc et agréable, de fruits mûrs avec des arômes d’ananas dominant, d’agrumes, de notes compotées et de raisins rôtis. Bouche très expressive en arômes, particulièrement d’ananas mûr, et un équilibre sur la fraîcheur.

Suggestions de service

Équilibré, riche et séduisant, tant dans sa jeunesse qu’après une longue garde. Il s’entendra parfaitement avec des desserts frais (pavlova, tian de pêches), des fromages à pâtes persillées ou de brebis, ou tout simplement à l’apéritif. Servez-le entre 10° et 12°. Pour profiter pleinement de sa jeunesse, buvez-le dans les 3 ans ; au delà, laissez-vous surprendre...

12 % Alc. Vol.

 

 




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