Joko 2017
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Joko 2017

Reference: bordjok
Producteur: Bordatto (Domaine)


22,50








Sweet muted wine - bouteille de 50 cl

Prix propriété

Vin doux naturel Tannat vieilles vignes, muté à l'eau de vie de SagarnoTrès vieille vigne flanquée sur la montagne, en Agriculture Biologique, travaillée manuellement "à l'ancienne" car difficilement mécanisable.

- Rendement faible (maximum 20 hl/ha)

- Roche mère d'origine dolomitique.

C'est le jeu de 2 fruits : la pomme et le raisin du domaine Bordatto.

Vendange éraflée, maturité phénolique optimale (tanins bien murs). Muté sur marc. Macération courte pour un fruit optimal.

Cidre distillé et élevé durant 24 mois en barriques de 2 ans.

C'est ainsi qu'après 2 ans de travail entre vigne, verger et alambic est arrivé : JOKO.

Dégustation : A déguster bien frais à l'apéritif ou pour accompagner un bleu de brebis ou un dessert chocolat.

Garde : l'avenir nous le dira... si on ne boit pas tout avant !

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