Hommage à Fernand rouge 2020
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Hommage à Fernand rouge 2020

Reference: parchomr
Producteur: Parcé Frères


8,50








Variety Carignan noir - Red wine - 75 cl bottle - AOC Côtes du Roussillon Villages - Serve at 16-17 °

" Le personnage du facteur arpentant à pied ou à bicyclette les campagnes de France est un personnage en voie de disparition tant il est imprégné d’une conception humaniste du service public étrangère à nos modernes soucieux de la seule rentabilité. Mais lhistoire est souvent écrite par les vainqueurs…aussi lorsqu’on feuillète les livres récemment écrits sur l’histoire du Roussillon on ne trouve trace des hommes qui ont refusé la politique d’uniformisation concernant les cépages . Aussi je souhaitais à travers ces cuvées, rendre hommage aux premiers « résistants », à ces vignerons qui dès les années 70 ont pris le risque de ne plus être en appellation, refusant le concept de cépages améliorateurs afin de conserver leur vieux vignoble, souvent complanté. Le temps leur a donné raison : il y a rarement de « mauvais » cépages* mais simplement une inadéquation entre le cépage, le terroir et le vigneron ! Fernand Vaquer, merci !"

Marc Parcé

Cépage : 100 % Carignan noir

Terroir : schistes noirs (Espira de l'Agly)

Vinification et élevage : en cuve béton

Dégustation :  La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est encore discret (mise récente), mais laisse percevoir de la quetsche de la cerise noire et des épices. La bouche est ronde, très ample, veloutée, avec une matière douce, enrobante, limite aérienne, donnant une sensation de zénitude : vous êtes bien ! La finale est plus terrienne, avec une mâche affirmée – mais très gourmande – sur la compotée de cerises et le cacao en poudre, et un méchant goût de revienzy. Irrésistible !

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15  % Alc. Vol

 




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