Gamay sur Volcan La Madone rouge 2020
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Gamay sur Volcan La Madone rouge 2020

Reference: madmad
Producteur: Madone (les vins de la)


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Variety Gamay - Red wine - 75 cl bottle - AOP Côtes du Forez - Serve at 16 °C

 

PRIX PROPRIÉTÉ

Âge des vignes : de 15 à 30 ans.

Sol  : 50 % volcanique et 50 % argilo-granitique.

Vinification : vendanges 100 % manuelles. Egrappage à 80 %, utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Cuvaison de 9 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère. Sulfitage très raisonné (inférieur aux normes DEMETER).

Tout le potentiel de ce terroir, associant à l’aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.

Dégustation : La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est une merveille de gourmandise et de "classiosité" : panier de fruits rouges et noirs bien mûrs, violette, encens, fumée... La bouche est tonique et élancée, tout en déployant une matière juteuse, séveuse, au fruit d'une rare intensité, mais aussi d'une grande fraîcheur aromatique – renforcée par un léger perlant, qui pour le coup, n'est pas plus gênant que ça. L'équilibre est superbe, mais c'est surtout nirvanesque : rarement un "petit vin" vous fait toucher d'aussi près la félicité ! La finale délivre une mâche croquante, hyper-gourmande, avec un fruit et une fraîcheur qui montent encore d'un cran, et une persistance sur la framboise, la violette et le poivre blanc. Et le cacao en ultime sensation.

Accord mets et vins :  certes il sera parfait avec un plateau de charcutailles,  une soirée BBQ, ou  pizza, mais ce vin mérite aussi d'accompagner une volaille rôtie, une viande rouge, un rôti de porc ou pourquoi pas du lapin. Il pourra aussi s'accorder avec des fromages pas trop puissants ni trop crémeux. 

12.5 % Alc Vol

 




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