Gamay's mi-noir mi Bouze 2020
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Gamay's mi-noir mi Bouze 2020

Reference: madgams
Producteur: Madone (les vins de la)


14,50








Varieties Gamay and Gamay de Bouze- Red wine - 75 cl bottle - AOP Côtes du Forez - Serve at 15-16 °C

 

Sans sulfites ajoutés

Age des vignes : 5 et 17 ans.

Sol 100 % Volcanique 

Vinification : Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pigeage quotidien pour extraction lente. Cuvaison de 8 à 10 jours. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en décembre 2016. SANS SULFITE AJOUTE.

Accord mets et vins :  Un rouge pur fruit, associant la rondeur du Gamay de Bouze au fruit du Gamay noir. Un jus pur, mais fragile ( à boire dans la journée qui suit l'ouverture ).

Dégustation : La robe est pourpre sombre, opaque. Le nez tonique marie le poivre au fruit noir mûr et la rafle. La bouche est aussi longue que large, pour paraphraser Hubert de Montille*, avec une p... de tension qui ne vous lâche pas et une matière pulpeuse, veloutée, gourmande, d'une belle fraîcheur aromatique. On a une sensation de plénitude sans l'impression de se murger (12.5 % alc). La finale est fraîche, tonique, finement tannique, sur la cerise noire, la myrtille, le poivre, la baie de cassis et la rafle. Délicieux !

 12.5 % Alc. Vol.




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