Gaillac Anthocyane 2019
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Gaillac Anthocyane 2019

Reference: brinantho
Producteur: Brin - Damien Bonnet


14,50








Varieties Braucol and Syrah- Red wine - 75cl bottle - AOP Gaillac

     

Les vignes :  Braucol 60 %, Syrah 40 %

Le terroir : sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m.

Conduite du vignoble : enherbement naturel du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 25 hl/ha.

La cave :  récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. . Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. . Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin . Cuvaison d’environ 15 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tannins et des arômes.

Elevage du vin pendant 18 mois en barriques de 4 à 7 vins . . Clarification naturelle sans collage. . Mise en bouteille sans filtration. . Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.

Dégustation (après une journée  de carafe) : la robe est pourpre sombre. Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche balsamique. La bouche vous happe par sa tension dès l'attaque avant de déployer une matière douce, veloutée, au fruit sobre mais présent, et une bonne fraîcheur aromatique. La finale est savoureuse, finement mâchue, avec toujours cette alliance des fruits noirs et de la fraîcheur. 

13 % Alc. Vol.

 

 




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