Dans l'air du temps Chenin 2019
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Dans l'air du temps Chenin 2019

Reference: CARADTCH
Producteur: Carrel (Jeff)


7,11
7,90€








DECREASING PRICES ACCORDING TO QUANTITIES Dry white wine - Vin de France - 75 cl bottle - Serve at 10 °C

Embouteillé à 11300 Limoux

Cépage : 100 % Chenin

Terroir : Argilo-siliceux / Limouxin.

Conduite de la vigne : Guyot.

Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage statique à froid / Fermentation en cuve inox à basse température.

Élevage : Sur lies pendant 8 mois

Dégustation :  La robe est jaune très pâle aux reflets verts/argentés. Le nez est très "chenin", sur la pomme et la poire fraîches, la fleur de tilleul et une touche mellifère. La bouche est vive, éclatante de fraîcheur, avec une lame d'acier qui vous tranche le palais en deux, et une matière dense et minérale, d'une pureté cistercienne, entre citronnade et "jus de caillou". Je vous conseille de le boire pas trop frais afin de faire ressortir ce côté caillouteux par rapport à l'acidité. Un léger perlant apparaît avec le réchauffement, renforçant encore la fraîcheur du vin, s'il en était besoin ;-) La finale poursuit dans l'acidité tonique, soulignée par l'amertume et l'astringence du citron et du pomelo. C'est cette dernière qui remporte par la partie, complétée par des notes salines/crayeuses.

 

12 % alc

 

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