Assemblage : 60% Chenin, 40% Chardonnau

Sol : calcaire

Vinification : méthode traditionnelle

Dégustation : la robe est or très pâle, limite argentée. Le nez est fin, frais, sur la crème pâtissière au citron et la craie humide. La bouche est ronde, enveloppante, avec des bulles fines et diffuses qui apportent l'acidité et la dynamique nécessaires, formant un ensemble sobre et élégant. La finale est de belle intensité, alliant les notes citronnées et crayeuses, suivies d'une amertume très cheninesque (bigarade, quinquina).

Degré : 12,5%