Côtes du Forez Caractère 2018
  • Côtes du Forez Caractère 2018
  • Côtes du Forez Caractère 2018

Côtes du Forez Caractère 2018

Reference: rollcarac
Producteur: Mondon - Demeuré


8,90








75cl bottle - red wine

Cépage :  Gamay issus de vignes plantées avant la guerre de 39-45, cueilli manuellement en légère surmaturité.

Vendanges : La récolte est manuelle et la vendange est transportée en caisse de 40kg. Les parcelles se situent sur des versants basaltiques

Vinification : Vinification semi carbonique en levures indigènes ; la mise en cuve s’effectue pour 30% en grappes entières et 70% égrappés ; le pigeage est fait aux pieds. La fermentation dure 20 jours aux alentours de 25° avec une finale à chaud. Cuvée non filtrée. Elevage en fût de chêne de 4 vins pendant 12 mois.

Dégustation : La robe est pourpre translucide, brillante. Le nez est fin, frais, sur des notes florales (violette, pivoine), fruitées (cerise), avec une touche cacaotée et une pointe d'épices. La bouche est ronde, ample, élancée, déployant une matière souple, fraîche et agréablement fruitée, sur un fond floral et minéral (légère fumée, ardoise chaude). L'ensemble est fin et très bien équilibré au vu du millésime très solaire. La finale est nette, tonique, avec une accroche délicieusement canaille, avec toujours ce mélange de fleurs, d'épices et de fumée, et une belle persistance sur des notes salines/poivrées.

Mets : cochonailles, grillades, volaille rôtie

12.5 % Alc. vol

 




Associated or complementary products



Grande Cuvée red 2017
13,90

Savagnin Courbet 2019
24,00

Côtes du Jura Tradition 2019
18,00

Number of results per page: 1 3 15