Cheverny Blanc 2018
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Cheverny Blanc 2018

Reference: tesschev
Producteur: Tessier (Philippe)


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Romorantin - région Touraine - white dry fruity and nervous - 75l bottle

 

Assemblage : Sauvignon majoritaire complété par du Chardonnay et du Menu Pineau

Vignes de 5 à 20 ans sur sol silico-argileux (5500 pieds/ha)

Vendanges manuelles - Vinification et élevage en cuve - Fermentation malolactique faite. 

Dégustation :  La robe est jaune pâle, aux reflets argentés. Le nez est plutôt discret, sur l'écorce d'agrume (citron, pomelo), le beurre frais et une pointe de craie humide. La bouche est éclatante de fraîcheur, déployant avec énergie une matière pure, cristalline, non dénuée de rondeur et de gourmandise. L'équilibre est juste parfait, sans jamais tomber dans l'ennuyeux. La finale tonique mêle une amertume "cheninesque" à une noble astringence, évoquant l'écorce de pomelo et la pomme fraîche, avec une persistance sur des notes crayeuses et mellifères.




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