Carignan blanc 2017 Sous la montagne
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Carignan blanc 2017 Sous la montagne

Reference: carmont
Producteur: Carrel (Jeff)


8,91
9,90€








DECREASING PRICES ACCORDING TO QUANTITIES BOUGHT Dry white wine - IGP Côtes catalanes - 75 cl bottle - Serve at 10 °C

 

Cépages : 85 % Carignan Blanc / 15 % Carignan Gris

Origine :  Caramany

Terroir : Carignan de + de 60 ans / Sols granitiques avec +/- d’argile et de matière organique / Une grande partie des vignes
de rouges sont co-plantées avec des pieds de Carignan Blanc et Gris 

Cette cuvée provient du tri des parcelles de rouges de la cave coopérative de Caramany et du Domaine Sous La Montagne d’Ansignan

Vinification : Vendanges manuelles / Pressurage direct / Débourbage à froid / Fermentation en cuve / Dès que la fermentation est terminée, on enlève les grosses lies le plus vite
possible 

Élevage : Cuve sur lies fines / Le vin n’est ni collé ni filtré ni soutiré avant mise en bouteille

Dégustation : la robe est or pâle, brillante, très légèrement frizzante. Le nez est profond, complexe, sur le citron confit, l'ananas, la truffe, le silex frappé... La bouche est élancée, tonique, étirée par une fine acidité traçant, tout en déployant une matière ronde, mûre, étonnamment aérienne, au toucher doux, caressant, hérissée de micro-bulles finement crépitantes qui apportent de la fraîcheur. La finale poursuit la dynamique, mais affiche une plus grande concentration – une sévosité oserai-je dire – et une amertume plus marquée – on croque dans l'écorce de citron – avec une persistance sur des notes salines, marines et épicées (poivre timut).

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