100 % Cinsault

Cette cuvée est vinifiée selon la méthode ancestrale : en cours de fermentation, le moût est refroidi et transféré en bouteilles. La fermentation s'y poursuit jusqu'à ce que l'oyxgène présent s'épuise, avec formation de gaz carbonique (et donc de bulles). Aucun intrant n'est ajouté.

Le raisin utilisé étant rouge, la couleur du vin est rosée, avec des notes florales et fruitées (groseille, framboise)..

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