Brin de Folie 2018
  • Brin de Folie 2018
  • Brin de Folie 2018

Brin de Folie 2018

Reference: brinvend
Producteur: Brin - Damien Bonnet


16,95








Sweet rose wine - 50cl bottle - AOP Gaillac

     

Cépage  Cabernet Sauvignon 100%

Terroir  sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m.

Conduite du  vignoble  Enherbement permanent du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 15 hl/ha.

Vinification   Récolte manuelle des raisins en petites caissettes après maturation des baies par passerillage.  Pressurage direct des grappes entières puis débourbage du moût uniquement par le froid. . Fermentation lente du vin tout au long de l’hiver avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin. . Arrêt de la fermentation par filtration au moment de l’équilibre optimal sucre/alcool. . Très faible sulfitage. . Mise en bouteille précoce du vin au printemps pour conserver au maximum tous ses arômes.

Température de service : 10-12 °C pour laisser exprimer au mieux les qualités aromatiques et gustatives de ce vin. Se déguste à l’apéritif, sur du foie gras, dessert aux fruits rouges et idéalement sur du chocolat.

9.5 % Alc. Vol.

 

 




Associated or complementary products



Fée mains L018
12,90

Les Argiles de Pauline
18,90

Morillon 2019
9,45
10,50€