Vairon 2020
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Vairon 2020

Reference: dirvair
Producteur: Dirler-Cadé


25,90








Orange wine - 75 cl bottle - AOC Alsace - Serve at 14-15 °C

  

Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est  mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats

C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru SaeringSpiegelKessler ou Kitterlé.

En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...

"Le vin se fait à la vigne" : Pour faire un bon vin, il faut récolter un raisin à pleine maturité phénolique issu de vignes bien enracinées et en bonne santé. Avant de décider de la date des vendanges, nous surveillons chaque parcelle, en dégustant les baies de raisin et mesurant leur degré d'alcool probable.

Terroir : sols à base d’érosion de grès. Assemblage issu de parcelles dans le Grand Cru Kitterlé, dans le lieu-dit Bux et le lieu-dit Belzbrunnen orientées sud/sud-est. Ces terroirs confèrent une expression unique au Gewurztraminer alliant richesse et finesse. L’âge moyen des vignes est de 25 ans

Vinification : fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox et élevage de 10 mois sur lies

Analyse du vin :   Alcool : 13.6 % Sucre résiduel : 6 g/l  Acidité totale équiv. H2SO4 : 2.97 g/l

Commentaire :  Vinous par Ian d’Agata « also recommended ! » - nez expressif de fruits exotiques, thym frais et girofle – vin qui a du tempérament, tactile, juteux et droit

Accords :  Thon mariné au citron et coriandre, couscous; tajine d’agneau aux abricots;  fromages à pâte lavée




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