Hors-sujet 2019
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Hors-sujet 2019

Reference: gilhors
Producteur: Gilbert (Domain Philippe)


32,50








Sauvignon - Vin de France - 75 cl bottle - Orange wine

Prix propriété

Macération pelliculaire de sauvignon, ce vin a été vinifié en jarres de 500 litres pendant huit mois. : en grappes entières en terre cuite, égrappées sur grès. Vendange au Clos du Bourg le 23 septembre 2019. Pressé le 22 mai et mis en bouteille le 26 juin 2020. 

Ces quelques 1697 n'ont rien d'autre à voir avec l'appellation que le désir d'exprimer le sauvignon autrement. Hors sujet assumé. 

Dégustation : la robe est jaune pâle trouble  – ça fait penser à certaines bières blanches. Le nez est assez discret sur le pomelo  fraîchement pressé complété par quelques épices Après une bonne aération, le nez change de tout au tout : on est sur la rose délicate .  La bouche est ronde, fraîche,  pulpeuse, avec une matière d'une impressionnante densité – tout restant gourmand et digeste –  tonifiée par un fin filet de gaz carbonique. Comme pour le  nez, une longue aération permet d'avoir un vin beaucoup plus en finesse, dominé par une rose très délicate. . La finale est très fraîche et mâchue, sur la pomme granny et le pomelo, avec une persistance sur des notes crayeuses et citronnées. Là aussi, l'aération permet d'obtenir beaucoup de finesse en finale. 

Bref A-É-REZ !

13.5 % Alc. vol.

 




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