Cuvée L Macération 2019
  • Cuvée L Macération 2019
  • Cuvée L Macération 2019

Cuvée L Macération 2019

Reference: neumlmac
Producteur: Neumeyer (Domaine)


17,90








Varieties Pinot blanc, Pinot Auxerrois and Pinot gris - Orange wine - 75 cl bottle - AOP Alsace - Can be kept until 2025 - Serve at 12 °C

Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à MolsheimMutzig et Avolsheim.

Assemblage :  Pinot blanc, Pinot Auxerrois  et  Pinot gris

Exposition : sud-est.           Géologie : sol marno-calcaire.

Altitude : 250 mètres environ. Conduite : viticulture Bio.
Altitude : 250 meters     Age : 30 ans environ.            Rendement : 45 hls/ha.

Vinification : macération en grappes entières pendant 15 jours, levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox, élevage sur lies totales puis mise en bouteilles le 16 juillet 2020.

Sucres résiduels : 2.80 g/l.    Degré d'alcool : 14.5 % vol.

Cette cuvée traduit l’aspiration à la frugalité et l’humilité, notions mises en musique par des techniques différentes de vinification. Ce vin est « Libre » sans intrants, sans filtration, s’affranchissant de certains déterminismes, au gré des contingences du vivant. Elaboré sans soufre ajouté, la cuvée L Macération est particulièrement sensible aux variations de températures et à la lumière. Un léger trouble et faible dépôt peuvent apparaitre dans la bouteille, n’altérant en rien sa qualité.

Dégustation (après dégazage en carage) : a robe légèrement trouble est entre le saumon et l'incarnat*. Le nez est très fin, sur le bonbon aux fruits rouges, l'orange confite, les épices douces, avec une touche florale (pot-pourri). La bouche est ronde, de belle ampleur, déroulant une matière fine, délicate et fraîche, parsemée de micro-bulles qui titillent la langue. L'aromatique éthérée est très subtile pour un vin orange – pour un vin tout court, d'ailleurs – sur la rose et la framboise. La finale nous fait un triple A tout en douceur, avec un trait Acidulé qui apporte de la tension, une fine Astringence crayeuse, et de nobles Amers évoquant la bigarade. Le tout se prolonge sur les épices et la framboise.

 

 




Associated or complementary products



Chardonnay Semaine 16 2017
22,90

Savagnin En Bois d'Arnaux 2018
25,90

Galipette 2018
14,90

Number of results per page: 1 3 15