Coteaux du Layon Apollo 2018
  • Coteaux du Layon Apollo 2018
  • Coteaux du Layon Apollo 2018

Coteaux du Layon Apollo 2018

Reference: menapp
Producteur: Ménard Pierre


29,90








Sweet red wine - 50 cl bottle - - Serve at 12 °C

Les dernières grappes de cabernet fin septembre 2018 ont monté en degré très rapidement pour atteindre 15.5% d’alcool potentiel en quelques jours ce qui était trop pour entrer dans la composition d’Orion Alpha. L’année étant généreuse, l’option est prise de mettre ces grappes à sécher sur claies en intérieur en profitant des journées chaudes, sèches et ventilées de fin septembre. Au bout d’un mois les raisins atteignent 20° potentiel et sont pressés directement, sans foulage. Pressurage très lent 48h, fermentation et élevage de 2 ans en cuve inox.

Sucre résiduel : 155 g/l

Dégustation : la robe est vermillon translucide. Le nez évoque la grenadine, la framboise confite, le poivre blanc. La bouche est élancée, étirée par une très belle acidité, déployant une matière mûre et onctueuse, d''une grande fraîcheur aromatique, renforcée par un léger perlant. La finale est tonique et très fraîche, très fruitée, sur les fruits rouges et les épices; avec un sucre imposant équilibré par l'acidité. Délicieux !

 

11 % Alc Vol.




Associated or complementary products



Dolcetto d'Alba Davi 2017 without added sulphites
7,90

Langhe Rosso 2016
7,90

Moscato d'Asti Giribaldi 2020
13,50

Number of results per page: 1 3 15