Macvin blanc 10 ans d'âge
  • Macvin blanc 10 ans d'âge
  • Macvin blanc 10 ans d'âge

Macvin blanc 10 ans d'âge

Reference: pigmac10
Producteur: Pignier (Domaine)


35,00








Variety Chardonnay - Jura area - Sweet muted white wine - AOP Macvin du Jura - 75 cl bottle - Serve at 12 °C

  
 
GEOGRAPHIE ET TERROIR
 
Lieu dit « en Boivin », exposé soleil levant sur la reculée du val de Vallière, à Montaigu. Marnes bleues micacées du lias sur des sols argilo-limoneux.

CULTURE

Vignoble en biodynamie, contrôle et certification par Demeter France depuis 2003 : utilisation bouse de corne (500P), silice (501) et traitements à base de tisanes de plantes. Cette culture permet de conserver les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins. Vendanges exclusivement manuelles avec tri à la vigne et transport rapide en petite caisse pour ne pas blesser les raisins et utiliser ainsi peu de S02 au cours de la vinification.

Cépage : Chardonnay pour le Blanc avec un rendement limité à 35Hl/Ha afin de maintenir l’équilibre naturel du vin. 

VINIFICATION

Pressurage lent du cépage Chardonnay ; le jus obtenu est assemblé dans les 12H avec un tiers de Marc du Jura ayant vieilli auparavant 36 mois en feuillettes de chênes (115L).

Vieillissement durant 10 ans en pièces de chênes.

Pas de chaptalisation, ni aucun additifs œnologiques.

Légère filtration et mis en bouteille selon le calendrier lunaire, et bouchage avec du liège naturel marqué au feu.

DEGUSTATION

A déguster frais en apéritif, avec le melon ou en accompagnement d’un dessert.

 16.5 % Alc. Vol
 



Associated or complementary products



Chardonnay de la Reculée 2019
23,90

Brin de Temps 2018
16,50

Les Perséides 2016
18,00

Number of results per page: 1 3 15