La Paterne 2019 Saumur-Champigny
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La Paterne 2019 Saumur-Champigny

Reference: SANZpat
Producteur: Sanzay Antoine


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Red wine - 75cl bottle - AOC Saumur Champigny

 

Vignes

Localisation  : Varrains, Chacé et St-Cyr-en-Bourg.   Surface totale : 4 hectares.  Plantation :  1985.

Sols : argilo-calcaire et sable sur socle calcaire    Altitude: 80m.

Conduite vignoble : agriculture bio certifiée , labour, cultures de couverture.

Climat : continental avec des hivers frais et humides et des étés chauds et secs.

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main et placés dans de petites cagette, puis  triés avec soin lors de l'entrée à la cave. Le fruit est égrappé et transféré mécaniquement dans la cuve en béton sans aucun pompage. Il est fermenté par des levures indigènes et sans aucun additif autre qu'une dose minimale de sulfites avec une macération d'environ 30 jours. Puis  le vin est élevé dans une cuve en béton pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille sans être filtré ni filtré.

13.5 % Alc. Vol. 

 




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