Dolcetto d'Alba Davi 2017 without added sulphites
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Dolcetto d'Alba Davi 2017 without added sulphites

Reference: giriarn
Producteur: Giribaldi (Azienda)


7,90








Variety Dolcetto - Piemont (Italy) - Red wine -

LOCALISATION 

Ce Dolcetto vient de Rodello, où nous cultivons nos raisins de manière biologique depuis 2001. Ainsi, selon les normes bio européennes, tous nos vins sont produits avec des quantités réduites de sulfites. Dans le prolongement de la philosophie de production, cette cuvée est depuis 2015 la première cuvée   sans sulfites ajoutés.

VINIFICATION

Macération moyenne de 7 à 10 jours, avec plus de remontages quotidiens et deux délestages. Après avoir été élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 8 mois, il est mis en bouteille.


DEGUSTATION

La robe est grenat sombre translucide. Le nez est la fois frais et confit, sur le guignolet, la liqueur de fraise, l'eucalyptus et des notes balsamiques. La bouche est ronde, charnue, avec une matière dense et veloutée au grain tannique encore apparent, qui présente le même paradoxe que la bouche : une aromatique confite évoquant un amarone, et une fraîcheur bluffante que seule l'Italie sait produire. Un léger perlant dû au gaz carbonique renforce encore cette impression. La finale prolonge la bouche sans interruption, se contentant juste d'intensifier les sensations, se concluant sur une mâche calcaire savoureuse pleine de peps et de fruit (frais).

14 % Alc. Vol.

 




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