Shiarà 2014
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Shiarà 2014

Reference: Cassh14
Producteur: Marque langue en


19,90








Cépage Catarratto - Dry white wine - Bouteille de 75 cl - Sicilia DOC - Garde : jusqu'en 2022 - Servir à 12 °C

Terroir  Sur les coteaux de la Madonie à une altitude de 950 à 1050 mètres au dessus du niveau de la mer.  Terrain sableux, argileux, consistance moyenne, avec une réaction alcaline en raison de la présence de calcaire actif. 

Cépage Catarratto.

Âge du vignoble 60/70 ans

Vendange : en octobre

Vinification : fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique non réalisée. Vieillissement en cuve inox pendant 6 mois et en bouteille pendant 4 mois.

Dégustation : la robe est jaune paille intense. Le  très beau  nez évoque le miel, les fruits secs grillés et la fumée. La bouche est de belle ampleur, déployant une matière  mûre, riche et moelleuse, étonnamment équilibrée par une fraîcheur semblant venir de nulle part (pas d'acidité perceptible). Le tout forme un ensemble un ensemble assez somptueux, inconnu en France (faut dire que des vignobles à 1000 m n'existent pas dans l'Hexagone), sur une aromatique abricot / nougat / fumée. La finale prolonge ces belles sensations tout en accentuant (pas qu'un peu) les amers qui prennent une dimension quasi extatique. Impressionnant !

Alcool 13 % vol.