La Vi y Soñé L2018
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La Vi y Soñé L2018

Reference: baranvi
Producteur: Marque laBarranco Oscuro


19,90








Wine of Spain - Dry white wine - 75 cl bottle - Serve at 10-12°C

Vin sans aucun intrant, sulfites inclus 

Ce vin étant en "vin d'Espagne" nous ne pouvons indiquer le cépage et la région de production. Vous les trouverez sur vins-etonnants.info. Mais presque toutes les lettres du cépage sont sur l'étiquette ;-) 

Vendanges manuelles comme dans tous les vins du domaine. Le moût est obtenu par pressurage direct une fois les raisins égrappés, passant dans des cuves en  inox pour démarrer la fermentation alcoolique spontanée avec les levures indigènes présentes dans le milieu, sans aucun ajout. Il n’ya aucune manipulation de la température de fermentation mais la fraîcheur des nuits d’automne est exploitée (la cave est a une hauteur de 1280 mètres). Un mois après les vendanges, le vin est transféré dans un fût d'un an jusqu'à sa mise en bouteille. Aucun dioxyde de soufre ni aucun autre type d'additif ou de conservateur n'a été utilisé. Il n'a pas été soumis à des processus de stabilisation accélérés. Non clarifié, légèrement filtré dans la mise en bouteille. Il peut contenir des sédiments produits par le vin lui-même au fil du temps.

Tous les vignobles sont cultivés naturellement, aucun herbicide, pesticide ou engrais synthétique n'est utilisé. Tous les deux ans, un apport de compost contribue à retenir l’eau des rares pluies. Juste un peu de soufre en juin qui ne laisse aucun résidu (pas de cuivre).

Dégustation : la robe est jaune d'or, brillante, avec des fines bulles qui disparaissent rapidement.  Le nez expressif évoque la pêche et l'abricot séchés, avec une pointe de gingembre et de curry. La bouche est vive et élancée, étirée par une acidité tonique – renforcée par un filet de gaz carbonique – avec une matière mûre et dense, presque tannique, sur les fruits jaunes bien mûrs et des notes plus minérales.  La finale est punchy, avec un perlant qui se renforce encore (on a presque l'impression de boire un vin effervescent – avec les amers typiques du cépage et un toucher crayeux, persisant sur des notes de citron et gingembre. 

12.5 % Alc. Vol.




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