Fino Electrico PX 10 years
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Fino Electrico PX 10 years

Reference: torolaga
Producteur: Toro Albalá (Bodega)


12,50








Variety Pedro Ximénez - Andalousia (Espagne) - Oxydative dry white wine - 50 cl bottle - DO Montilla Moriles - Can be kept until 2015 - Serve at 14 °C with tapas

Contrairement aux finos de Jerez qui sont élaboré à partir du cépage Palomino vendangé à faible maturité, ce Fino de Montilla Moriles est issu de Pedro Ximénez (qui sert uniquement à produire les vins doux à Jerez). Non seulement il est cueilli nettement plus mûr, mais les jus de cette version Lagar sont ceux qui s'écoulent avant que le pressoir ne commence à être actionné (ce principe existe aussi pour les huiles d'olives espagnoles). Du fait de sa maturité élevée, ce fino ne nécessite donc pas de mutage à l'alcool (systématique à Jerez).

Ce vin est élevé sous voile pendant une dizaine d'années dans des barriques de chêne américain.

15 % Alc. Vol

 




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