Tout blanc 2020
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Tout blanc 2020

Reference: rietblclt
Producteur: Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)


13,50








Varieties Auxerrois, Sylvaner and Riesling - Alsace - white dry wine - 100 cl bottle - AOC Alsace

Caractère :
Ce blanc est issu d’un assemblage  riesling  et d'auxerrois (45%). La robe est limpide. Le nez, légèrement épicé, révèle des arômes d’agrumes. La bouche est vive, saline et croquante, d’un bel équilibre.

A déguster avec :
Un « vin de winstub » facile à associer avec tous les plats que l’on souhaite accompagner d’un blanc : huîtres, fruits de mer, poissons grillés, tarte à l’oignon, pâtes aux légumes, quiches, choucroute, baeckeoffe, etc.

La terre et la vigne :
Cette cuvée  provient de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim.
Certifié en culture biologique

Vinification :
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite.
Elevage sur lies de 7 mois en cuve.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Léger sulfitage en cours de fermentation.
Mise en bouteille : avril 2021
Le cahier des charges européen des vinifications biologiques autorise une teneur maximale de S02 total de 150 mg/l pour les vins blancs secs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche autour de 14°C.
 

Dégustation : la robe est or pâle avec des reflets verts / argentés. Le nez est plutôt discret, sur des notes beurrées / fumées et l'écorce d'agrume confite. La bouche est longiligne, éclatante de fraîcheur, tendue par une fine acidité, avec une matière mûre, croquante, savoureuse ...et de surcroît digeste (12 % d'alcool). La finale monte d'un cran encore dans la fraîcheur et la gourmandise, avec une fine mâche citronnée / crayeuse. Un petit régal !

Sucres résiduels : 0.7 g/ L

SO2 total : 11 mg/l

12 % Alc. Vol.

 




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