Jasnières 2016

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20,00

Reference rocJASN

Producteur: Roche bleue (Domaine de la)

Gift points: 1

Loire area - Dry white wine - 75 cl bottle - AOP Jasnières - Serve at 10-12°C

  

Prix propriété

Cépage : 100% Chenin , vigne de 15 ans en moyenne exposition sud- sud est

Rendement : 30 hl/ha

Terroir : argile à silex sous sol calcaire en coteaux ( vigne 20-25 ans) , bas de pente argileux( jeunes vignes 40% cuvée)

Mode de culture : Vignoble conduit en agriculture biologique, aucun insecticide, pas d'apports d'engrais. Taille courte et opération en vert pour maîtriser les rendements Travail des sols et respect du calendrier lunaire biodynamique dans toutes les opérations vigne/cave pour exprimer au mieux le terroir et laisser « vivre » le vin.

Vinification : Expression du millésime recherché pressurage long et doux de grappes entières, débourbage naturel avant mise en fermentation. Pas de levures rajoutées ni d'intrants uniquement un peu de sulfites. Fermentation longue en cave troglodyte à basse température sur lie, en barriques de 4 à 6 vins ( 60%) et cuve, jeunes vignes (40%). Elevage de 4 mois majoritairement en barriques de 6 vins.

Dégustation : la robe est jaune clair, limpide et brillante. Le nez, aérien et intense à la fois, évoque la poire confite et le miel d'acacia, donnant l'impression que l'on va boire un vin dans un style tendre, voire moelleux. Tout faux. Le début de bouche est plutôt ample, doux et caressant. Mais rapidement une fine acidité fait son apparition, montant de plus en plus en puissance pour atteindre son apogée dans une finale tonique et traçante, vous vrillant le palais et vous déchirant l'âme (ou l'inverse, peut-être ?). Dieu merci, pour équilibrer cela, il y a une matière ronde, mûre, enrobante.

Il n'empêche que ce vin est réservé aux amateurs de jurançons secs et de rieslings mosellans. Ceux qui n'aiment que les vins ronds et confortables, passez votre chemin...

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