Goutte blanche 2020

Goutte blanche 2020

Reference: comblc
Producteur: Combier Arnaud


16,20
18,00€








Dry white wine - 75cl bottle - Vin de France

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchers et aux arômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Chardonnay

Origine : France / Lancié (69) 

Terroir : argilo-calcaire - marne bleue 

Conduite de la vigne : Taille en Gobelet  /  certifié BIO

Mode de vinification :   : Première pression à froid / vinifié et élevé sans sulfite / Fermentation en foudre de 10hl / Lors du pressurage, les premières gouttes du jus clair que l’on prend sous le pressoir.

Élevage : Fût + cuve sans sulfite / Sulfite à la mise (20 mg/l SO2 total)

Dégustation :  La robe est dorée, brillante. Le nez est très expressif, sur les fruits secs grillés (noisette, amande, sésame), la pomme rôtie au beurre, la brioche sortant du four; la crème brûlée... La bouche est longiligne, avec une fine acidité qui trace au delà même de la finale, tout en déployant une matière mûre, riche, intense, d'une rare générosité, réussissant néanmoins à rester d'une grande fraîcheur. La finale prolonge tout cela sans à-coup, se contentant de les intensifier, avant d'exploser et de vous mettre plein les papilles, avec un retour du  sésame grillé, de la brioche et de la crème brûlée. 

14 % Alc. Vol.




Associated or complementary products



Icarus 2020
12,90

Cuvée Astral 2019
15,50

Roussette Clémence 2019
22,00

Number of results per page: 1 3 15